冷鏈食品指的是什麼
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冷鏈食品指的是被冷鏈物流生產、運輸、儲藏的食品。這種食物對温度比較敏感,所以在儲存、運輸的時候,需要控制好温度。冷鏈所適用食品範圍包括初級農產品、加工食品等。
食品冷鏈是隨着科學技術的進步、製冷技術的發展而建立起來,是以冷凍工藝學為基礎,以製冷技術為手段,在低温條件下的物流現象。因此冷鏈建設要求把所涉及的生產、運輸、銷售、經濟和技術性等各種問題集中起來考慮,協調相互間的關係,以確保易腐食品在加工、運輸和銷售過程中的安全,是具有高科技含量的一項低温系統工程。
標籤:冷鏈
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