冷食類食品指的是什麼

根據《關於食品經營許可的實施細則》，冷食類包括涼拌蔬菜，水果拼盤，燒滷熟肉等這樣的食品。

生冷食品，是指生的和冷的食物，主要指蔬菜和水果。生冷食物指的是生的食物，未經過烹飪處理的，比較涼的食物都是屬於生冷食物。

一般意義上來説，“生冷”是指生的和涼的兩重意思，生冷食物是指，生的食物和冷的食物比如,生的水果,蔬菜,肉類,冷飲,冰淇淋,包括涼水。

也有一説：並不是所有的水果都是生冷食物，"生"是指生吃的生菜,黃瓜之類的蔬菜類，刺身、涼拌菜等；”冷”則理解為屬性為陰，為冷的東西，主要有冰凍的東西，冷性水果蔬菜：西瓜、梨、香蕉、白蘿蔔、白菜、通菜、苦瓜、冬瓜；平時常吃的蘋果是温性的。