食品冷藏的温度是

0到10攝氏度之間。

冷藏是指為保鮮和防腐的需要，冷藏、冷凍有嚴格的温度區別。冷藏温度的範圍應在0到10攝氏度之間；而冷凍是指將食品或原料置於冰點温度以下，以堅持冰凍狀態的貯存過程，冷凍食品冷藏温度的範圍應在負20攝氏度到負1攝氏度之間。