蚶子肉怎麼做好吃簡單

蚶子是沿海各地普遍食用的海產品，蚶子肉有炒、燉、煮等多種做法，其中炒蚶子肉的做法如下：

主料：鮮蚶肉250克，竹筍15克，蘑菇15克，水發木耳15克。

輔料：大葱15克，生薑10克，大蒜5克，花生油40克，料酒15克，醬油10克，澱粉15克，芝麻油10克。

1、將蚶肉洗淨、切片；竹筍和蘑菇切絲；水發木耳去蒂根，洗淨撕成小朵；葱、姜、蒜洗淨、切末。

2、將蚶肉、竹筍、蘑菇、水發木耳分別下入開水鍋內焯一下，撈出控幹。

3、炒鍋放入花生油，燒至五成熱時，下入葱薑蒜末煸出香味。

4、倒入蚶子肉、竹筍、蘑菇、水發木耳，顛炒後加入料酒、醬油、鹽，翻炒幾下，放入少許水澱粉勾芡，淋上芝麻油，即可出鍋。