米粉和麪粉有什麼區別

1、麪粉就是小麥粉，是用小麥磨成的，可以做成這種麪點，北方吃得多些一般用來做包子，餃子，麪條，饅頭，糕點等。

2、大米磨成的粉是米粉，可以加工成細條狀,在南方吃得多些，可以作各種米線，米粉等。比如江西的炒粉和湖南的牛肉粉米粉一般是指大米粉。

米粉沒韌性，麪粉韌性比較大。小麥，玉米，薯類都能獲得澱粉。