綻粉和麪粉有什麼區別

澱粉和麪粉的區別是：澱粉從植物中提取出來的物質，不含任何筋性，也被成為無筋粉；麪粉是由小麥磨製成的，含有蛋白質有筋性。

其次，它們的製作也是不同的。麪粉食用小麥直接磨細即可它分為頭面二面三面和麥皮，頭面最白是小麥得最裏層；澱粉使用地瓜或土豆提煉出來的。

再次，它們的食用也是不同的，麪粉做饅頭麪條包子；而澱粉可以勾汁做涼皮等。