蓮魚的魚刺多少怎麼做好吃啊

蓮魚的魚刺相較於一般其它的魚要多而細。

清燉蓮魚的做法：

主料：鰱魚750克，豆腐500克。

輔料：香菇30克，油菜心30克、金華火腿20克調料、花生油20克、胡椒粉3克、鹽4克、料酒3克。

步驟：

1、將鰱魚宰殺，去鱗、去內臟洗淨，魚身兩側劃十字刀備用，豆腐切厚片，香菇、火腿切片。

2、炒鍋注油燒，下入魚煎至上色，加香菇，火腿處，青菜心，豆腐及適量湯汁。

3、用旺火燒開，改用火燉至熟爛，加入料酒，鹽調味即成。