滷水大墨魚怎麼做

做法：

1、將大墨魚除去內臟，然後洗淨放入開水中稍燙一下，再用清水煮至八分熟，撈出備用。

2、將鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼製成糖色。

3、將鍋點火把滷料包放入老湯中燒開，加入糖色、醬油、冰糖、精鹽、味精、幹葱頭、鮮姜，熬煮約2小時左右，調成滷湯待用。

4、將滷湯燒開，放入大墨魚煮熟，然後關火浸滷15分鐘，撈出後配沙拉醬裝盤食用即可。