什麼是滷水怎麼做滷水

滷水是中國粵菜及閩菜常用的以多種香料煮成的調味料。

滷水的做法：

一、主料：老母雞、豬棒骨。

二、配料：八角、甘草、沙姜、花椒粒、小茴香、肉豆蔻、羅漢果、桂皮。

三、做法及步驟：

1、準備一個小紗布，將八角、甘草、沙姜、花椒粒、小茴香、肉豆蔻、羅漢果、桂皮縫製到小紗布包中；

2、鍋中放入清水，老母雞及豬骨洗淨放入，然後放入料包；

3、大火燒開鍋30分鐘，撇出雜質沫，轉小火倒入花雕酒、老抽和冰糖煮至一小時；

4、關火撈出食材及料包及雜質；

5、向鍋中加入適量鹽，再將滷水裝盆加蓋即可。