冰凍雞爪有血是怎麼回事

1、血跡是殺雞後，立即將雞爪冷凍，但是小靜脈和毛細血管內的血還未流完，便被冷凍凝固了，買回來後，由於温度比冷凍室高，所以凝固的血受熱熔化了，便出現血跡。

2、為了增加重量，一些零售商會把冷凍雞爪泡水或潑水，以把水當雞爪賣。一般這種帶水貨，一斤雞爪把冰化掉可能就剩下9兩左右，這種貨儘量不要買。

3、儘量選擇無冰層的雞爪，一方面這樣的摻水分少，還有，這樣的是速凍的可能性更高。

4、需要買的雞爪量比較大的情況下，可以直接去找經營冷庫的批發商買，按批發價購買不但便宜，而且，整包裝的買下，可以避免一些零售商黑心摻水分。

5、選購的時候，要注意觀察雞爪的色澤，儘量選擇色澤均勻的雞爪，暗紅或淤黑的雞爪不要選，這樣的雞爪可能是來自病死雞的，也可能是變質了。