千層餅和麪技巧

首先要用100度的開水和麪，邊攪邊加水，將面慢慢燙熟，後面還要加冷水揉成團。 將面擀成薄片，越薄越好。

做法：

1、先把麪粉準備好，用温水和麪,醒面20分鐘左右。

2、把葱花洗乾淨後，切成葱末。

3、面醒好後，用擀麪杖擀成很大的一塊，上面鋪些油和鹽。

4、鋪上葱花。

5、鋪好葱花之後，把面捲起來。

6、再用擀麪杖擀成薄餅。