紅燒牛肉燉山藥的做法
經驗2.23W
主料:200克五花肉、200克豬後尖肉、300克山藥。
配料:適量油、鹽、葱、姜、20克冰糖、5克紅燒醬油、2粒八角、1塊桂皮、1個幹辣椒、1大勺料酒。
做法:
將五花肉和後尖肉洗淨,切塊。準備好八角、桂皮、料酒、葱姜。山藥洗淨去皮,切成滾刀塊。把山藥下入油鍋煎成金黃。把肉水焯一下,撈出備用。鍋中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,繼續煸炒至出香味,肉色微黃。加入冰糖轉小火,煸炒至上糖色。烹入料酒,加入醬油煸炒均勻。加入開水,沒過肉,大火燒開,轉小火燉燜40分鐘。加入鹽和煎炸好的山藥,再燉燜30分鐘,轉中火,燒至湯汁濃縮即可。-
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