開封麻辣花生的配方
材料:生花生100克,乾紅椒3個,花椒20粒,鹽,椒鹽粉,食用油。
麻辣花生做法:
1、花生米用温開水泡半小時。
2、鼓脹開的花生米剝去紅衣,吹乾表皮水分備用。
3、鍋內倒適量食用油。
4、倒吹乾的花生米下鍋,炒鍋加熱,調成中火,油熱後,調成小火慢慢煎炸。
5、鍋鏟不停的翻動花生米,當花生米逐漸變成淡黃色,且聽到劈劈的響聲時,關火,利用餘温,繼續翻動花生米。
6、放乾紅椒花椒下鍋炒出香味。
7、大約1分鐘左右,花生米變成金黃色,即可關火。將花生米裝入碗內。
8、等花生米稍微涼了一些後,放入少量的鹽以及椒鹽粉,並用雙手握住碗邊,顛一顛,使花生米均勻的沾到鹽分。涼後即可食用。
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