苦菜要怎麼煮
做法:
1、苦菜蘸醬;
2、苦菜粥:鍋內放水,放入苦菜,燒開後放入小米麪或玉米麪,注意麪粉要事先用涼水攪勻,燒開後用小火煮三分鐘即可;
3、將苦菜去雜洗淨,入沸水鍋焯透,迅速撈出洗去苦味,擠幹水切碎,放入盆中待用;將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放在小碗中攪勻,澆在苦菜上拌勻即可;
苦菜的功效:清熱解毒,涼血,消癰排膿,祛瘀止痛;
可用於主治:用於腸癰,肺癰高熱,咳吐膿血,胸腹疼痛,闌尾炎,腸炎、痢疾,產後腹痛,痛經等;
苦菜的營養價值比較高,含蛋白質、糖、食物纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等礦物元素,以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外,還含有膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。
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