苦麥菜怎麼炒不苦

苦麥菜因為含有水溶性且易熱分解的物質，所以吃起來或多或少有苦味。用焯水的方式，能夠有效去除苦麥菜的苦味。

給大家介紹如何清炒苦麥菜：

1、把苦麥菜折成兩段，洗乾淨，濾水，蒜子剁成蒜蓉。

2、苦麥菜焯水，撈出來以後控幹。用冷水清洗一遍，就可以消除苦味。

3、所有油麥菜都夾起後，倒掉熱水，燒熱鍋，放生油，蒜蓉，炒5秒左右。

4、放油麥菜進油鍋，用筷子翻炒，並陸續加入鹽，糖，少許醬油。

5、待油麥菜完全轉成熟菜的顏色，即可收火上碟。