苦苦菜怎麼做好吃
可使苦菜好吃的做法有:
一,涼拌苦菜。
原料:苦菜500克,蒜泥10克,鹽、味精、香油、醋適量。
做法:
1、將苦菜去雜洗淨,入沸水鍋略焯,迅速撈出,洗出苦味,擠幹水分,切碎,放入盆中備用;
2、將蒜泥、鹽、味精、香油及醋放於小碗中攪勻,澆在苦菜上拌勻即可。
二,苦菜什錦 。
原料:苦菜250克,水髮香菇、豆腐、粉條、土豆、白菜各100克,葱、薑末各10克,鹽、味精、醬油、花椒油、香油、料酒、奶湯適量。
做法:
1、苦菜洗淨,切成段;
2、香菇用水發好後,切為兩半;
3、豆腐切成小長方塊,入油鍋炸至金黃色撈出備用;
4、土豆削皮,切滾刀塊,炸至紅褐色;
5、粉條於温水中泡軟;
6、白菜切段;
7、炒勺置於旺火上,加油燒熱後用葱、姜熗鍋,煸香菇,烹料酒、醬油,迅速加入奶湯,放入土豆、豆腐、粉條、白菜,小火煨10分鐘,再放人苦菜、鹽、味精,入味後,淋花椒油、香油即可;
8、苦菜什錦製作完成。
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