教您鴨頭湯怎麼做

一.主料：生鴨頭兩個。二.輔料：姜3片、蒜2瓣、香菜適量、幹辣椒5顆。三.調料：鹽適量、味精10克、糖5克、料酒適量、醬油10克、食用油適量。四.香料：花椒5粒、大料一塊、桂皮適量、香葉適量。五.步驟：1、鴨頭充分洗淨、拔掉殘留的細毛備用。2、葱切長段、姜拍破備用。3、香菜去掉老根後用清水洗淨備用。4、將香料用紗布裝好做成香料包備用。5、鍋中做油，4成熱時下入少許花椒炸出香味後將花椒撿出。6、再下入幹辣椒、葱姜煸出香味。7、將鴨頭在鍋底碼放整齊後烹料酒、入醬油着色，再倒入清水至剛好淹沒鴨頭。8、將香料包放入後下鹽、糖調味。待大火做開後變小火將鴨頭燒至入味。9、燒20分鐘後下入少許味精，將鴨頭撈出，裝盤。