如何做好大盤雞

雞肉洗淨斬塊瀝乾水分備用，葱薑蒜切碎，準備好調料；下入葱薑蒜、洋葱、辣椒和豆瓣醬，快速翻炒；放入冰糖，小火讓糖在油裏融化，直到成棕色糖汁；冰糖融化成深色糖汁後倒入雞肉；快速翻炒雞肉，烹入黃酒；燜40分鐘後加鹽調味；加入切塊的土豆，翻炒均勻，繼續燜煮；加入青椒塊翻炒，青椒炒熟，大盤雞就成功做好。