如何淹黃爪泡菜

淹黃爪泡菜的方法如下：

1、把黃瓜洗淨擦乾切成約10釐米的細條；

2、撒鹽，將黃瓜裏面的水逼出；

3、把醬油和白糖一起放入鍋中煮開，期間攪動，讓白糖化開，煮開後放置一邊晾涼；

4、準備姜、蒜、尖椒，姜蒜切片，尖椒洗淨擦乾切成和黃瓜差不多的細條；

5、把黃瓜裏的水儘可能多的擠出來。黃瓜、姜、蒜、尖椒放一大點兒的容器裏，倒入白酒，撒入味精，拌勻靜置幾分鐘；

6、把花生油放鍋裏燒熱，放置一邊晾涼。油熱的時候加幾粒花椒進去；

7、把用酒拌勻的黃瓜、姜、蒜、尖椒連酒一起移到醃製容器裏，倒入晾涼的醬油，倒入晾涼的花生油，蓋上蓋子，三天後即可食用。