四川泡菜老湯能煮嗎

可以。

具體做法如下：

1將泡菜罈子洗淨，晾乾待用 ；

2涼白開水裝入罈子，再將野山椒瓶中的汁水調入；

3將鹽、白沙糖、白酒，味精、大料、姜、花椒等適量放入罈子；

4、用乾淨的筷子調勻，放入要泡的蔬菜，蓋上蓋，用水密閉，一般8小時後可以吃。

注意事項：

1、泡菜罈子裏面的湯不能接觸油，生水和長時間接觸空氣，每次取泡菜必須用乾淨的筷子；

2、泡菜罈子裏面可以放入蘿蔔，白菜，豇豆，蒜薹，芹菜等蔬菜，蔬菜最好切好後放入，放入前必須晾乾水分；

3、夏天温度太高應放入冰箱，冬天不能放在暖氣旁邊，放在温度比較低的地方。