回勺牛肉怎麼做好吃

原材料：新鮮牛裏脊肉1斤、炸好辣椒油適量、水澱粉適量

1、將牛肉切成大塊，鍋裏燒熱水，放入葱段、薑片、大料，將牛肉下鍋大火煮熟；

2、將煮熟的牛肉撈出，涼水洗淨，讓牛肉收縮緊實；

3、將洗好的牛肉橫向切段牛肉纖維的方向，切成大小適中的肉片；

4、鍋內熱油，直接炒牛肉，炒至牛肉表面發乾，倒入鹽、雞精，稍微加少量煮牛肉的熱湯；

5、加入辣椒油繼續炒，勾薄芡，要比較薄的，但是又能裹住牛肉片的厚度。