土豆絲變硬的方法

土豆絲變硬的方法：

1、把切好的土豆絲放入水裏浸泡一會，接着換水清洗，不僅可以去除土豆中的部分澱粉，還能防止土豆變色；

2、清水沖洗過的土豆絲，放入冰箱冷凍層冰凍十分鐘，土豆中的澱粉很容易被分解到表面，即更容易去除其中的澱粉；

3、在焯水的時候放入加入少許的米醋，米醋可以去除土豆中的澱粉，進一步讓土豆變爽脆，接下來要涼拌還是炒都可以；

4、焯水後撈出迅速在涼水中過濾，即可達到讓土豆絲變硬的效果。