綠茶的沖泡方法和手法

玻璃杯沖泡法：將水燒至沸騰，向玻璃杯中倒入1/3的熱水，旋轉杯身進行燙杯清潔茶具，有利於更好地激發茶香，將水倒掉，投入適量的茶葉，向玻璃杯中倒入1/3的80-85℃熱水，採用吊水方式沿杯壁注水，注入七分水即可，等到茶湯涼到適口，即可品飲，喝到杯中還剩1/3的水量時續水，一般可以續3-5次，蓋碗沖泡法：準備一個蓋碗，注入三成滿的水，旋轉茶碗，將水倒掉，150ml的蓋碗倒入大約3g的茶葉，沿杯壁注入85℃的七成開水，注水後迅速將碗蓋傾斜蓋在茶碗上，浸泡十秒左右倒入公道杯中使茶湯均勻，最後倒入茶杯中品飲，泡幾泡後，可以依次加5秒，一般可沖泡5-7泡。