武夷大紅袍茶葉的沖泡方法
武夷大紅袍,屬於烏龍茶,性平。
武夷大紅袍沖泡後湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。
大紅袍很耐沖泡,沖泡七八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶,必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式,才能真正品嚐到巖茶之巔的韻味。
1、備具
蓋碗(紫砂壺)、茶匙、茶荷、品茗杯各1個,武夷大紅袍5克左右。
2、洗杯、投茶
將開水倒入蓋碗中進行沖洗,棄水不用,用茶匙將茶葉撥入蓋碗中。
3、沖泡
衝入100℃左右的水,加蓋沖泡1分鐘。
第二泡:1分30秒,第三泡:2分鐘,依次類推。
4、賞茶
沖泡後,香高持久並有蘭花香,“巖韻”明顯,茶湯橙黃明亮,葉底紅綠相間。
5、出湯
沖泡結束後即可將茶湯從蓋碗中倒入公道杯,然後分倒至品茗杯中(出湯時儘量將茶湯倒幹倒盡)
6、品茶
入口後,滋味醇厚甘鮮,沖泡7~8次後,仍然有原茶的巖韻。
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