雪蛤油的做法與吃法
經驗1.67W
雪蛤提前用清水浸泡一夜,使用前清洗乾淨,木瓜平放,從肚子的三分之一處切開,用勺子去掉裏面的籽,動作要輕,不要把木瓜穿透,小鍋內放水,放幾片薑片,水開後放入雪蛤焯一下水,這樣可以去腥,撈出雪蛤,放入小鍋內,加清水燉20多分鐘,把燉好的雪蛤,連同燉雪蛤的水一起倒入木瓜中,放幾粒枸杞,蓋上木瓜的蓋子,放蒸鍋裏面蒸15分鐘即可食用。關於存放在東北的天氣裏,無論春夏秋冬,只要是真正的幹油,是不需要放冰箱存放的,它在空氣不會自然吸潮,乾的雪蛤,放着也是幹,要是含潮的雪蛤,放在空氣中,也會越放越幹。反而含潮的雪蛤放在冰箱裏,經過幾個月以後也會生黴點。
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