木瓜燉雪蛤的雪蛤是哪個部位
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木瓜燉雪蛤用的是雪蛤的輸卵管。木瓜燉雪蛤是一道美味可口的傳統菜餚,屬於粵菜系。主要以木瓜和雪蛤為主要的食材,在菜系中屬於甜品,而且營養價值豐富。
木瓜燉雪蛤的製作流程:
1、雪蛤油泡發至白色半透明的狀態備用。
2、木瓜洗乾淨外皮,在頂部切出2/5作蓋,木瓜盅切成鋸齒狀,挖出核和瓤,木瓜放入燉盅內。
3、冰糖和水一起煲溶,然後放入雪蛤膏煲半小時,加入鮮奶待滾,滾後注入木瓜盅內加蓋,用牙籤插實木瓜蓋,隔水燉至水開之後20分鐘左右即可。
標籤:木瓜
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