炸地瓜丸子的做法
經驗2.16W
1、把地瓜去皮,切成一塊塊(或者厚片),放入鍋內,隔水蒸熟(25分鐘即可)
2、地瓜濾去水分,趁熱加入準備好的白砂糖,混合搗爛成“地瓜泥”,然後再倒入準備好的糯米粉,把糯米粉和“地瓜泥”揉成麪糰,把麪糰搓成長條,切開一塊塊丸子大小,將方形丸子搓圓,搓成一個個小球。
3、開火煮熱油,待放入的木筷子冒出氣泡的時候,可以開始放入地瓜丸(放的時候最好沿着鍋邊滾下去,另一隻手不斷地用鍋鏟/勺子攪拌,以防止丸子粘在一起),小火慢炸,炸至表面金黃色就可以撈出了。
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