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![柿霜是什麼]( "柿霜是什麼")
柿霜是什麼
柿霜是柿科植物柿的果實製成“柿餅”時外表所生的白色粉霜。柿霜分佈於華東、中南及遼寧、河北、山西、陝西、甘肅等地。通常取近成熟的柿子，剝去外皮，日曬夜露（防雨、防蟲蠅、防塵），約經月餘後，放置席圈內，再經月餘，即成柿餅...
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![柿霜的功效與作用]( "柿霜的功效與作用")
柿霜的功效與作用
1、柿霜為柿樹科植物柿，柿餅的白霜，柿霜的功效是生津利咽、潤肺止咳，柿霜有作用是治口瘡、咽喉痛、咽乾咳嗽，柿霜用藥禁忌是凡脾胃虛寒，痰濕內盛，外感咳嗽，脾虛泄瀉，瘧疾等症均不宜食柿霜，凡食柿不可與蟹同，令人腹痛大瀉。2、柿...
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![柿餅怎麼放才能上霜]( "柿餅怎麼放才能上霜")
柿餅怎麼放才能上霜
怎麼捂柿餅上的白霜：先將柿子葉去掉。不要用水清洗柿子，可以用毛巾將柿子的表面擦乾淨。擦乾淨柿子後，用刀子或者削皮刀，將柿子的表皮削掉，注意不要把柿子的葉柄削了。將所有的柿子都削皮完成後，開始晾曬柿子，可以使用一個吊...
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![柿餅怎樣捂霜]( "柿餅怎樣捂霜")
柿餅怎樣捂霜
堆捃：當柿蒂周圍剩下的柿皮乾燥，果肉內外軟硬一致，稍有彈性時，便可收集堆捂。將曬乾的柿餅裝進缸或者堆在木板上，厚約45釐米，上面用草蓆、麻袋或塑料布覆蓋。經過4～5天，柿餅慢慢回軟，內部糖分也隨水分外滲至果面。晾攤：在有風的...
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![柿餅上霜後怎樣保管]( "柿餅上霜後怎樣保管")
柿餅上霜後怎樣保管
1、密封保存：將柿餅密封起來，避免柿餅過多接觸空氣，有利於預防柿餅受潮，而出現發黴情況。因此建議將柿餅用紙質密封包裝起來。2、通風乾燥保存：選擇通風乾燥的地方放置，或者將柿餅架起來放在高處，可以避免水分滲入。3、冷藏...
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![柿餅捂霜一般′需要幾天]( "柿餅捂霜一般′需要幾天")
柿餅捂霜一般′需要幾天
柿餅捂霜需15至20天或更長的時間，柿餅捂的時間越長，白霜顯得越多，品質就越好。把削去皮的柿子放在通風的地方掛起來晾曬，整個晾曬過程大約需要45天左右的時間，期間要不停地翻曬擠壓柿子，待柿子在長時間的翻曬和擠壓中耗去大...
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![怎麼捂柿餅上的白霜]( "怎麼捂柿餅上的白霜")
怎麼捂柿餅上的白霜
捂柿餅上的白霜需要先將柿餅進行乾燥預處理，然後進行烘烤和捏餅並加強通風最後將餅收起回軟，整形上霜。1、原料及預處理：柿子餅自然乾燥。2、烘烤：柿果入烤房後，點火升温至40℃微火保温。每隔2小時通風排濕1次，每次通風15~2...
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![柿餅白霜化了怎麼辦]( "柿餅白霜化了怎麼辦")
柿餅白霜化了怎麼辦
如果温度超過14度柿餅上的白霜就會化的，柿餅白霜化了只要是時間不久還是可以吃的，不用擔心，可以正常食用。柿餅上面的一層霜那是在曬制的過程中，自然形成的，所以，你選擇的時候，如果發現有柿霜的話，不要覺得這是假的。但是為了...
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![霜降為什麼要吃柿子]( "霜降為什麼要吃柿子")
霜降為什麼要吃柿子
原因：柿子一般是在霜降前後完全成熟，這時候的柿子皮薄肉鮮味美，營養價值高。南方地區有這樣的民俗，認為霜降吃柿子，冬天就比較不會感冒、流鼻涕。專家指出，儘管柿子好吃，但不能多吃，尤其不能空腹食用。柿子的營養：柿子是人們比...
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![柿餅曬到什麼程度捂霜]( "柿餅曬到什麼程度捂霜")
柿餅曬到什麼程度捂霜
柿餅曬到待柿子在長時間的翻曬和擠壓中耗去大量的水分，變成癟癟的柿餅時，即可開始捂霜。把削去皮的柿子放在通風的地方掛起來晾曬，整個晾曬過程大約需要45天左右的時間，期間要不停地翻曬擠壓柿子，待柿子在長時間的翻曬和擠...
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![柿餅白霜是什麼]( "柿餅白霜是什麼")
柿餅白霜是什麼
是柿餅製作工程中天然形成的糖霜，並不是防腐劑，是可以食用的。收穫的柿子削皮後進行晾曬，晾曬過程中柿子內部的水混着糖滲到果實表面，當水分蒸發後，糖結晶積累到表面就形成了白霜。這層白霜裏主要成分就是葡萄糖，葡萄糖屬於...
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![柿餅上霜最簡單方法]( "柿餅上霜最簡單方法")
柿餅上霜最簡單方法
1、柿子餅上霜。柿子餅每兩個餅頂想結合，蒂部向外，在乾淨容器中放入一層之前曬好的柿子皮再放一層柿餅，不停的重複着這樣放，直到放完為止，然後把容器密封起來，放在陰涼的地方捂霜，最好再蓋上一層稻草。上霜好不好，這個主要取...
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![做柿餅怎麼上霜快]( "做柿餅怎麼上霜快")
做柿餅怎麼上霜快
柿子的採摘：柿子的採摘在霜降之後的一週內集中採集，因為這個時候柿餅的含糖量最高。晾曬的前期工作：柿子削皮串繩風乾。陽光充足，通風是晾曬的基本條件，在曬架上綁上細繩，在細繩上逐一掛上柿子，柿子與柿子之間要有一定的間隔...
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![柿餅不出霜怎麼回事]( "柿餅不出霜怎麼回事")
柿餅不出霜怎麼回事
柿餅不出霜可能是由於外界天氣過熱或者柿餅晾曬時間不夠而導致的。柿餅風乾後表面呈現白色物質為柿霜，主要成分果糖，由於柿餅為乾果類果脯，天然曬制而成，水分的蒸發，溶於水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。...
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![柿餅上的白霜要洗嗎]( "柿餅上的白霜要洗嗎")
柿餅上的白霜要洗嗎
柿餅上的白霜想洗也好，不洗也好，都是可以直接食用的，粉末實在是太多太厚的話，那還是洗一下。柿餅是由新鮮的柿餅經過曬制而成，口感甜膩、軟糯，含有不少的營養價值，並且表面含有白色的粉末。...
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![柿餅上的白霜能吃嗎]( "柿餅上的白霜能吃嗎")
柿餅上的白霜能吃嗎
能。柿餅上的白霜是糖霜，可以食用。柿餅上的白霜是製作柿餅的過程中，自然產生內的現象，因柿餅在晾曬的過程中，果肉中的糖分隨着水分的蒸發跑到了果肉外。等水分完全蒸發完，遺留下來的糖分就因缺水而結成晶，日積月累，糖分由原...
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![柿餅發黴和白霜區別]( "柿餅發黴和白霜區別")
柿餅發黴和白霜區別
1、看外觀一般情況下，出現黴變的柿餅，表面除了含有一層白色的粉末之外，還帶有黑色的小點，而正常結霜的柿餅，當中白霜會略微發白，並且分佈不均勻，在柿餅的頂端，有些還會出現霜圈。2、聞氣味發黴的柿餅，含有一股發黴的味道，而正常...
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![柿子捂霜要密封嗎]( "柿子捂霜要密封嗎")
柿子捂霜要密封嗎
柿子捂霜要密封。捂霜是為了使柿餅更好的保存，也能使其口感更好，一般捂霜需要將柿餅放於乾淨、密閉的容器，放在陰涼的地方，先放一層曬乾的柿子皮，再放一層柿餅，重複操作，直到容器裝滿，然後密封，置於一定温度下保存即可。...
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![柿餅上的白霜是什麼]( "柿餅上的白霜是什麼")
柿餅上的白霜是什麼
在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，那是果肉乾燥時隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，入藥稱柿霜。柿餅是陝西富平縣的名果，栽培歷史悠久。柿果採後經3—6天脱澀處理，加工成柿餅，肉質乾爽，味清甜且存放久不變質。...
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![柿餅快速上霜方法]( "柿餅快速上霜方法")
柿餅快速上霜方法
1、將成熟的柿子用刀子將柿皮削去2、然後再把削去皮的柿子放在秫秸編織的箔上晾曬，整個晾曬過程大約需要45天的時間，這中間要不停地翻曬擠壓柿子3、待柿子在長時間的翻曬和擠壓中耗去大量的水分，變成癟癟的柿餅時，還要裝...
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![柿餅白霜怎麼弄的]( "柿餅白霜怎麼弄的")
柿餅白霜怎麼弄的
柿餅表面的“白霜”，那是果肉乾燥時隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，主要成分是葡萄糖、果糖等。製作柿餅的方法：1、選擇個頭大、無傷疤的硬柿子。2、剪掉枝葉，最後，要在柿子上留個T型的小把，以便懸掛晾乾。3、用削...
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![柿餅在冰箱怎麼上霜]( "柿餅在冰箱怎麼上霜")
柿餅在冰箱怎麼上霜
1、首先將曬過一段時間的柿餅，兩個兩個疊一起，相當於兩個柿餅一個組合，這樣疊起來，接着放進洗淨乾燥的容器中，先鋪上之前削下曬乾的柿皮，然後再放上一層柿餅。2、之後再包上塑料紙，紮緊容器口，保證密封不透氣，放置陰涼處。這樣...
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![柿餅的白霜怎麼做成]( "柿餅的白霜怎麼做成")
柿餅的白霜怎麼做成
在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，那是果肉乾燥時隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物。新鮮的柿子裏含有大量水分、葡萄糖和果糖等。柿子被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裏所含的葡萄糖和果糖隨着滲透到表皮。...
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![柿餅霜化了怎麼辦]( "柿餅霜化了怎麼辦")
柿餅霜化了怎麼辦
柿餅霜化了可以拿到太陽底下晾曬一天的時間，白霜就會完全消失，因為柿餅水分過大，才會造成霜化的現象出現，而且柿餅裏面的糖分往外溢形成的白霜現象，不過對人體沒有害處。柿子餅又稱柿餅，是柿子作成的餅狀食品，是中國著名的傳...
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![柿餅怎麼上霜]( "柿餅怎麼上霜")
柿餅怎麼上霜
柿餅的製作方法是先削皮，然後進行晾曬，等表皮幹後放入容器內密封，過幾天柿餅表面回潮後再拿出晾曬，等表皮晾乾後再放入容器內密封，這樣反覆三次柿餅就會結滿霜了。柿餅結霜關鍵是晾曬時不能太長，表皮幹了即可以放入容器內，一...
