家常菜排骨有那些做法
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食材:排骨、葱2棵、姜1塊、番茄醬1勺、蠔油1勺、辣醬1勺、生菜適量、白酒適量、料酒2勺。
步驟:
1、將排骨砍成塊、葱切段、姜切成薑絲。
2、鍋中放入熱水,水開後,加入幾滴白酒,將排骨下鍋,焯水至變色後,撈出備用。
3、鍋中放入油,下入薑絲、葱段,煸炒數秒,然後將排骨倒入鍋中翻炒,待排骨表面微黃時,加入適量番茄醬、適量蠔油均勻翻炒。
4、接着加入辣醬,翻炒至香味溢出時,淋入適量料酒調味,倒入清水,以蓋過排骨二分之一為宜,燜三十分鐘,待排骨軟爛,湯汁逐漸收幹後就可以出鍋了。
5、將生菜墊底,把排骨倒入盤中即可。
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