滷水豬耳朵的詳細做法

豬耳朵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳朵很有營養，並且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“滷豬耳”，吃到嘴裏是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。而且滷水豬耳朵，還是年節家宴中比較受歡迎的涼菜之一，越嚼越香啊！

準備好所有的食材。

豬耳朵刮洗乾淨冷水入鍋焯燙過涼。

老滷放入鍋中小火加熱化凍。

再加適量的清水放入豬耳朵。

再加入滷燉料包。

加入葱姜。

倒入黃酒。

再加入老抽。

再加入冰糖。

大火煮開後撇去浮沫。

小火滷煮40分鐘後加入鹽調味

撈出稍冷切絲即可食用。