雞蛋一般可以存放多少時間
生的雞蛋在常温情況下不能超過三天,放冰箱裏的話時間長一點,可以放一個月左右。
很多人認為雞蛋沒有保質期,放着只要蛋殼不壞就能放好久,其實,完全錯誤,即使是寒冷的冬季,雞蛋也不能長時間存放,冬季室內常温下雞蛋能放15天左右,夏季室內常温下為10天左右。
在温度2-5℃的情況下,雞蛋一般能放一個月左右,冬季室內常温下為15天,夏季室內常温下為10天。許多家庭為了保持雞蛋新鮮,多存放幾天,一般都放在冰箱的冷藏室裏存放。冰箱保存雞蛋要注意,不要水洗,有污物的雞蛋可以先用温水浸過的半濕毛巾擦一遍,然後大頭朝上小頭朝下,豎着放在冰箱裏,能保鮮較長時間。
在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油,或用保鮮膜包裹後放入冰箱,都可防止蛋殼內的水分蒸發,阻止外部細菌侵入蛋內。但這層膠狀物質可溶於水,如果是清洗過的雞蛋,就可能失去這層物質,長期存放,很容易變質。因此,保潔蛋要在清洗後加上塗膜這道程序。
但是,鮮蛋在存放過程中須注意:鮮蛋與生薑、洋葱不能擺在一起,因為蛋殼上有許多小氣孔,生薑、洋葱的強烈氣味會鑽入氣孔內,加速鮮蛋的變質,時間稍長,蛋就會發臭。
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