什麼蝦最好吃

1、將北極蝦放在室温融化到7成，蝦身還有一點點小冰渣，用澱粉攪拌均勻備用 杭椒和紅椒切成小圈兒，不需去籽，大蒜去皮後切碎，倒入小碗中倒入清水攪拌幾下，倒入水後充分瀝乾；

2、鍋燒熱後倒入油 待油8成熱時，用筷子把蝦一個個的放入鍋中，不要一次都倒進去，以免成團，炸到表面變成金黃色撈出，炸蝦的油過濾掉雜質備用；

3、平底鍋中倒入炸過蝦的油，然後放入蒜末，用中火煸炒至金黃色後盛出，再倒入少許油，將杭椒、紅椒和乾紅辣椒放入炒出香味後，倒入辣椒醬和番茄醬，調入醬油和鹽；

4、放入炸好的蝦和小米椒翻炒均勻即可。