南極蝦怎麼做最好吃

南極蝦可以做美味的酥皮龍蝦。製作方法如下：

1、龍蝦洗淨，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒；荸薺洗淨去皮剁成細粒；姜、葱搗成汁；西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用川鹽、味精、麻油拌上味；蒜薹焯斷生拌味後編成辮形花待用。

2、龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、葱汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕澱粉、胡椒粉攪勻呈幹糊狀備用。

3、取大盤一個，先撒上一層面粉，再將蝦茸擠成24個圓子，放在麪包粉上，滾粘上一層面包粉，待用。

4、鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時，將龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟後，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中，同時上桌即成。