涼拌土豆的做法

材料：土豆、綠尖椒、胡蘿蔔、葱、姜、蒜、白醋、糖、鹽、香油。

做法如下：

1、將土豆、綠尖椒和胡蘿蔔分別切細絲；

2、把葱切細絲，姜、蒜切末；

3、在開水鍋中加入尖椒絲和胡蘿蔔絲，過一會再加入葱絲到水再次燒開，撈出過涼；

4、將土豆絲在開水鍋中同樣焯好，撈出過涼；

5、將所有焯好的絲放在碗中，放入薑末、蒜末及白醋、糖、鹽和香油拌勻即可。