陝西風味小吃有哪些

1、羊肉泡饃：簡稱羊肉泡、泡饃，製作原料主要有羊肉、葱末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。

2、陝西涼皮 ：涼皮又稱“釀皮子”，從唐代冷淘面演變而來。其麪皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口，放入煮熟的芹菜和黃豆牙更是別有一番風味,宜於夏天食用。如今是關中西府的重要名吃。陝西涼皮種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同。

3、葫蘆頭：陝西西安漢族特色小吃。源於北宋街市食品中的"煎白腸"。因豬大腸油脂較厚，形狀象葫蘆，因此叫葫蘆頭。

4、岐山面：陝西關中地區的傳統特色麪食，屬於臊子面的一種。岐山面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。