醃蘿蔔用什麼鹽最好

顆粒較大的粗鹽。

主料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗，長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔乾。

輔料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香，辣椒油適量，味精少許。

方法步驟：

1、將水，醋，十三香，鹽放入鍋中煮沸。

2、停火時放入味精，放涼後備用。

3、將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內。

4、以後每天攪動一至兩次，約7天即可食用。