為什麼冰凍蝦仁炒不熟

因為速凍蝦仁在存儲時通常處在零下20°C的環境中，所以冰凍後難免會出現縮水狀況。但是冰皮過厚、解凍後，水的比例過高，則説明蝦仁的質量有問題。

蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。