肉盒怎樣和麪 肉盒如何和麪

1、用料：麪粉200克、水120克、肉餡100克、粉條50克、葱半根、姜兩片、老抽10＋2克、生抽6克、鹽2克、十三香1克、花椒粉1克。

2、酵母用温水融開。

3、酵母水分次加入麪粉中。

4、揉成表面光滑的麪糰兒。

5、在室內温暖的地方餳發成三倍大。

6、發麪最美的棉絮狀。

7、案板上撒一些乾麪粉，將一份麪糰揉勻（多揉幾次會更好吃）。

8、炒鍋中放10克老抽，開小火，放入粉條,用筷子不停地翻拌，至粉條把老抽全部吸收，倒在菜板上切碎。

9、葱姜切末放入肉餡裏，加入老抽2克、生抽、鹽、十三香，花椒粉攪拌均勻。

10、餳好的麪糰平均分成3份，取一份麪糰擀成邊緣薄中間厚的圓餅，放入肉餡封口。

11、用手掌按扁，封口朝下，然後用手指和手掌按成圓餅，也可以用擀麪杖擀成圓餅。

12、三個肉盒全部做好就可以入油鍋炸了。160度油温，放入一個肉盒，炸至兩面金黃撈出。