椒麻雞的配料怎樣製作
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一.材料:
三黃雞半隻、青花椒30克、葱3段、生抽30毫升、大蒜10瓣、白酒15毫升、姜5片、紅糖8克、鹽10克。
二.做法:
1、將雞肉清洗乾淨,撒上鹽用手搓揉一至兩遍後,用清水沖洗乾淨。 切成小塊,將多餘的油脂分離出來。
2、炒鍋加熱不放油,將雞油放入,用小火加熱,將油脂煸出。
3、利用鍋中的雞油煸香大蒜,炒至大蒜開始出現金黃色,放入切好的雞肉,繼續翻炒至雞肉變白。
 
標籤:麻雞
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