家常肉皮凍子做法
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主料:豬肉皮200克。
輔料:姜2克、鹽5克、八角1克、幹辣椒粉10克、油50克、熟芝麻5克、生抽5毫升、陳醋5毫升、葱2克。
步驟:
1、將肉皮用冷水浸泡1小時左右;
2、用刀將肉皮上的脂肪刮除,可用斜切或垂直的角度快速刮;
3、將刮好的肉皮放入開水中煮十分鐘;
4、取出後把殘餘的脂肪刮淨;
5、肉皮上若有毛,趁熱將毛拔掉;
6、清除好脂肪和毛後再次用流水清洗;
7、將豬皮切成細長條後再切碎
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