鴨血怎樣煮才嫩

鴨血煮制時間不宜太長，便可口味鮮美。其做法如下：

一、原料：

鴨血250克、豆腐300克、鹽2克、醬油4克、味精2克、香油10克、紅尖椒5克、大葱5克。

二、步驟：

1、將鴨血清水洗淨，切成大約1、5釐米見方的塊。

2、豆腐同樣切成約1、5釐米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控淨水。

3、湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開。

4、放入鴨血塊和豆腐塊，煮至豆腐漂起。

5、加入細鹽、味精、醬油、葱末、辣椒麪