羊肝怎麼煮才嫩

羊肝煮嫩f的步驟如下：

開小火，葱兩塊，姜適量，桂皮一塊，山楂幹適量，草果、山奈、小茴香少許；料酒適量，小火慢慢煮沸；水沸騰，煮出血沫後再略煮30秒至1分鐘，馬上關火；靜置1小時以上，用水的餘温將羊肝燜熟；靜置後切開，內部已經熟，沒有血水。