為何我做的榴蓮千層皮口感發硬

因為榴蓮千層皮在保存時沒有被密封，暴露在空氣中失水變硬。

保證自制的榴蓮千層皮口感不會發硬的方法：

1、嚴格參照正確的配方來做。

2、餅烙好了之後疊在一起，放在密封的盒子裏，放置十分鐘再塗餡料。保持水分不流失，同時熱氣可以讓餅變得更軟。

3、製作完成後保存要用密封的盒子，減緩千層皮失水變硬的速度。

4、減少保存的時間，儘快將製作品食用完畢。