魷魚水餃怎麼做求詳細做法
經驗3.14W
主料:鮮魷魚500g,韭菜100g,麪粉300g,油2勺,鹽1勺半,白砂糖1勺,胡椒粉少許,料酒少許,薑汁20g
步驟:
1、用涼水和麪,揉成軟硬適中的光滑麪糰後,蓋保鮮膜餳着 ;
2、將魷魚內臟和外皮去掉,清洗乾淨後瀝乾水分 ;
3、韭菜切成小段,姜擦成茸加入清水成薑汁,魷魚須切小粒,魷魚身用料理機打成茸;
4、魷魚茸用清水一點點地加入,邊加邊攪勻上勁,最後把魷魚粒加入拌勻;
5、加入適量的鹽,糖,胡椒粉,料酒,食用油拌勻;6、臨到要包制餃子時把韭菜拌入和勻;
7、麪糰搓成長條,切成小劑子,擀成麪皮;
8、放上餡料捏成餃子;
9、水開,餃子下鍋,煮熟撈起。
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