十斤肉做肉糕用多少粉
經驗2.03W
肉糕材料比例:鮮魚去頭去刺去皮百分之三十,肥肉百分之十,瘦肉百分之四十,澱粉百分之十,水百分之十;十斤肉做肉糕需要二斤澱粉。
肉糕是湖北東部地區的一種特色傳統糕類食品,由紅薯澱粉、魚肉末、豬肉末混合後蒸制而成,武漢市黃陂區、麻城市、赤壁市的肉糕最為著名。肉糕碼在鮮花碗上,呈寶塔形,有紅黃白褐色,不僅好看,而且味道鮮美。肉糕一般切成長方形,在盤裏整齊有序的排列,肉糕表面撒上一層葱花,品嚐起更是清香滑膩、脣齒流芳。在赤壁宴席上更有無糕不成席的説法,宴席第一道菜必先上肉糕。
標籤:十斤
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