龍利魚怎麼煎才能不碎
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1、鍋底茶一層薑汁:在煎龍利魚前可以用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁,然後放油,待油熱後,再將魚放進去煎。這樣j煎出來的龍利魚不僅就不會歲而且不會粘鍋。
2、擦乾後再入鍋煎:龍利魚在如果前一定要先用廚房紙吸乾水分,另外鍋和油都要夠熱,這樣就能確保龍利魚剪出來不會碎。
3、文火慢煎:龍利魚剛下鍋,儘量少翻動。魚肉的纖維結構不緊密,文火慢煎魚塊3-5分鐘,煎至金黃色,小心翻動魚塊,這樣才能保證魚塊完整。
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