帶魚怎麼煎才不爛

準備材料為：魚，適量麪粉，適量耗油，適量料酒，適量鹽，適量生薑，適量香葱，適量澱粉。

1、把帶魚洗乾淨控水，再切成塊，放上面粉，蠔油，料酒，鹽，用手抓一下，醃製二十分鐘；

2、生薑去皮切成絲，香葱洗乾淨切成段，葱白和葱葉分開；

3、鍋燒七成熱放適量花生油，再把醃好的帶魚塊放進去中火慢慢煎；

4、煎至金黃色，煎好一面後，煎另一面，一般翻二次，煎到二面都呈現金黃色；

5、把生薑和葱白放下去，再加小碗澱粉水，蓋蓋子燜二分鐘；

6、關火，裝在盤子裏，再把葱葉放入即可。