煮雞蛋為什麼不好剝皮

煮雞蛋不好剝皮可能是因為雞蛋是剛出鍋或者是雞蛋比較新鮮。雞蛋的營養價值較高，食用方法較為方便，是每個家庭必備的一種食材。

雞蛋中含有着豐富的營養成分，深受人們喜愛，煮雞蛋作為最簡單的食用方法自然也是最常見的。

但是雞蛋不好剝殼讓很多人覺得很煩躁，今天來看一下具體原因和解決辦法。

一、煮雞蛋剛剛出鍋：

煮雞蛋顧名思義就是放水裏煮的雞蛋，雞蛋經過高温水煮之後，雞蛋內部的蛋白就會膨脹，會緊緊的貼在雞蛋殼上，剝雞蛋殼自然就會很難。

二、雞蛋比較新鮮：

雞蛋比較新鮮的話，雞蛋中的蛋白在水煮的過程中就會膨脹，會變得較為鬆軟，甚至會煮到蛋殼外面來。

説完雞蛋不好剝殼的原因，下面説一下煮雞蛋怎麼做才能好剝殼。

煮雞蛋前可以將雞蛋輕輕的磕一下，讓雞蛋殼有一道輕輕的裂痕，注意不要用力過猛。

第二個辦法就是雞蛋煮熟之後迅速扔到涼水裏，利用熱脹冷縮原理讓蛋白和蛋殼分離。