滷豬蹄怎麼配料
經驗3.25W
滷豬蹄所需材料:豬蹄、香葱、生薑、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果。
做法:
1、豬蹄清理乾淨,縱向一劈為二;
2、添加大量的水,大火燒開;
3、添加料酒,敞鍋滾煮3分鐘,去除血沫和異味;
4、撈出沖涼,清洗乾淨,用冷水浸泡15分鐘;
5、鍋內下少量油,爆香葱薑蒜、八角桂皮香葉草果;
6、烹入醬油,炒香,添加熱水,煮開;
7、添加處理好的豬蹄,大火煮開;
8、添加料酒,繼續敞鍋滾煮3分鐘;
9、用老抽調色,轉小火,蓋蓋繼續燉煮;
10、至豬蹄七八分熟,添加鹽和少量糖提味;
11.繼續煮至用筷子能輕鬆插透即可關火。
標籤:豬蹄
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