餃子皮的擀制方法
碗中放麪粉、玉米粉、酵母粉和少許糖拌勻。雞蛋磕入碗中打散,加牛奶混合,倒入麪粉裏拌成麪糊。取平底不粘鍋,倒少許油,中小火,油燒至八成熱,舀一勺麪糊放入鍋中。麪糊攤成一個圓形,煎至金黃出鍋即可。
餃子皮怎麼擀
材料:
麪粉300克,鹽2克,水150克,澱粉
餃子皮的擀制方法:
1、麪粉裏面加入少許鹽,混合均勻,倒入適量清水,攪成面絮;
2、將面揉成光滑的麪糰,醒30分鐘;
3、案板上撒澱粉,將醒好的麪糰搓成長條,切割成大小均等的劑子,按扁;
4、取一個面劑子,撒少許澱粉,用擀麪杖將面捲起,來回擀;
5、將面擀成四周薄,中間厚的面片就可以了。
小貼士
1、撒澱粉的目的是為了防止餃子皮兒粘連在一起,比麪粉更好用,但是不能撒太多。
2、麪皮不能做的太乾,否則會沒有韌勁,也比較容易裂開。
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